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合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校

400-888-4851

全國(guó)學(xué)習(xí)專(zhuān)線(xiàn) 8:00-22:00
合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校
專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè);  每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)十萬(wàn)名;  專(zhuān)業(yè)的品牌,專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),手把手教學(xué)  
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合肥烘焙培訓(xùn) 2019-08-26 14:58:01

上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容

開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班

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授課學(xué)校: 合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹 發(fā)布日期:2019-08-26 14:58:01
合肥烘焙培訓(xùn)

合肥烘焙培訓(xùn)課程為學(xué)員培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)以及動(dòng)手能力,合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校擁有多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),讓學(xué)員接受專(zhuān)業(yè)的教學(xué)服務(wù),掌握烘焙制作方法以及開(kāi)店技巧。

課程簡(jiǎn)介
  民以食為天,食以糧為源,烘焙產(chǎn)業(yè)在我國(guó)食品行業(yè)中所占比重越來(lái)越大,其發(fā)展勢(shì)頭一直高飛猛進(jìn)。烘焙產(chǎn)業(yè)主要包括:面包、蛋糕、慕斯、西餅、咖啡、甜品、披薩、西餐登幾大類(lèi),隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快烘焙食品已經(jīng)成為一種時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、高效、保健的消費(fèi)品,倍增出發(fā)展?jié)摿薮蟮乃{(lán)海市場(chǎng)。在歐美國(guó)家,面包是主食,面包也是從歐美國(guó)家傳入中國(guó)的,由于其適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)、食用方便、營(yíng)養(yǎng)全面的特點(diǎn),現(xiàn)已占據(jù)中國(guó)主要市場(chǎng)。所以烘焙其發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮模绻雽W(xué)烘焙技術(shù)的話(huà),就趕緊下手吧。
做法配方
  烘焙,又稱(chēng)為烘烤、焙烤,是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
課程內(nèi)容
  食尚香烘焙培訓(xùn)由十年以上制作經(jīng)驗(yàn),分為理論以及實(shí)操兩大課程,科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃、強(qiáng)化實(shí)操能力鍛煉的教學(xué)模式、高品質(zhì)原料實(shí)操教學(xué),每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料。
  根據(jù)師傅的操作示范,講解、手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)帶領(lǐng)學(xué)員親自動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)期間全程由專(zhuān)職老師觀(guān)察跟進(jìn),詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn),老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  1、富含蛋白質(zhì)、氨基酸,易于吸收
  2、小麥粉所含蛋白質(zhì)量、鈣量高

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