武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)四川擔(dān)擔(dān)面課程，四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃，制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，收獲了很多粉絲，皇氏御廚幫助學(xué)員掌握純正的四川擔(dān)擔(dān)面。
工藝亮點(diǎn)
2.皇氏御廚擔(dān)擔(dān)面湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料，配料為時(shí)令綠蔬。
3.四川擔(dān)擔(dān)面還包括有臊子的面食，佐料是擔(dān)擔(dān)面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條，麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
4.皇氏御廚重慶小面，由皇氏御廚特級(jí)總廚、知名中式烹飪大師親自授課。
秘制配方
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
傳統(tǒng)（素）：招牌擔(dān)擔(dān)面，酸辣擔(dān)擔(dān)面，香辣擔(dān)擔(dān)面，什錦擔(dān)擔(dān)面 |
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培訓(xùn)課程 |
傳統(tǒng)（素） 1.傳授特制紅油的配方與制作方法； 2.傳授特制高湯原材料選購(gòu)； 3.傳授高湯熬制及注意事項(xiàng)； 4.傳授碼子的制作； 5.傳授調(diào)味的方法。 新派（葷） 1.傳授特制紅油的配方與制作方法； 2.傳授特制高湯原材料選購(gòu)； 3.傳授高湯熬制及注意事項(xiàng)； 4.傳授各種葷碼子的制作； 5.傳授各種口味調(diào)味的方法。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
一般3-5天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 |
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特別優(yōu)惠 |
優(yōu)惠政策： 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。 實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用！ |
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