課程介紹
 重慶小面是一款發源于山城重慶市的一種漢族傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。
 課程內容
 重慶小面的歷史和文化：介紹重慶小面的起源、發展和文化背景，讓學員了解這道美食的深厚底蘊和獨特魅力。
 面條的制作：教授如何選擇和鑒別面粉、如何制作面條以及面條的保存方法，確保學員能夠制作出勁道爽滑的面條。
 調料的搭配與制作：詳細介紹重慶小面所需的各種調料，如辣椒油、花椒粉、蒜末、味精、醬油、豬油等，以及如何搭配和制作這些調料，使學員能夠掌握重慶小面的獨特風味。
 湯底的熬制：教授如何熬制香濃的湯底，包括選材、火候、時間等要點，確保學員能夠制作出鮮美可口的湯底。
 實操練習與品鑒：學員將親自動手制作重慶小面，通過不斷的練習和嘗試，逐漸掌握制作技巧。同時，還將進行品鑒活動，讓學員品嘗自己制作的重慶小面，感受其獨特風味和口感。
 店鋪經營與管理：介紹如何選址、裝修、運營重慶小面店鋪，以及如何進行營銷和推廣，為想要開設重慶小面店鋪的學員提供有價值的參考和建議。
 課程安排
 學習階段：專業老師現場教學操作一對一講解，學員從旁學習和觀摩、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導、學員獨立完成成品制作。
 實踐階段：學員獨立制作完成作品，老師點評給出指導改進意見后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自我操作風格，完成自己滿意的作品。
 課程特色
 種類多口味全，區別于市面上的假技術，每種面湯都一樣，放上什么就是什么面，而真正的重慶小面技術，分為少湯、全湯、半湯，千面千味每種面湯都有自己獨特的味道。額外還贈送重慶米粉、苕粉、酸辣粉等10種技術。