武漢關東煮培訓班 2024-04-19 15:47:55
課程介紹
發布日期：2024-04-19 15:47:55
課程介紹
關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬。
關東煮的發展史及基礎知識，香辛料的作用及分類、選料、配比及加工，骨湯的調味及熬制方法，禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法，各種材料的燙制流程及方法，投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法等。
關東煮的湯底是由高湯，加入醬油、白砂糖和一些調味料調制而成的。這樣做出來的湯底味道十分的鮮美，關東煮的主要是才是蘿卜，另外加入一些雞蛋、油豆腐、香菇的，不同的地區食材上都會有些不一樣，但蘿卜是唯獨不能少的，而且蘿卜一定要煮的晶瑩剔透、清甜可口。有的地區還會加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等，把這些豐富的食材放在清澈的湯料中熬煮，鮮香濃郁。
課程內容
1、核心技術傳授：
秘制湯底熬制、特色蘸料制作方法、配菜的加工
2、贈送20余種特色拌菜：
菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍等。
學習目標
讓學員成功開店；不止教您技術，更要讓您創業成功；真正的從根本解決學員不懂技術，開店難的問題；為您創業保駕護航，讓更多創業者實現夢想
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