武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)荊州鍋盔課程，幫你學(xué)習(xí)特色鍋盔技術(shù)，中華特色小吃，吸引了很多忠實(shí)的粉絲，專(zhuān)業(yè)的幫助學(xué)員手把手教學(xué)，掌握純正的荊州鍋盔。
2:鍋盔，一種烤制的面食。一個(gè)特殊制作的爐具，蓋上不銹鋼的蓋，里面用耐火的土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開(kāi)張了。
3:做鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱(chēng)白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到達(dá)到要求再放在一旁醒著，再將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長(zhǎng)，迅速貼進(jìn)了爐膛里大約一兩分鐘，外焦里嫩，松軟適宜的鍋盔就做好了。
4:皇氏御廚豪華鍋盔，由皇氏御廚特級(jí)總廚、知名中式烹飪大師親自授課。
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
豪華鍋盔 、 梅干菜扣肉鍋盔 、 怪味鍋盔 、 鮮肉榨菜鍋盔、 豪華牛肉鍋盔 、 素菜鍋盔 、 極品鮮肉鍋盔 、 甜蜜蜜鍋盔 、 麻辣肉醬鍋盔 、 麻蓉鍋盔 |
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課程安排 |
1.傳授創(chuàng)業(yè)開(kāi)店培訓(xùn)，關(guān)于店鋪盈利和發(fā)展，講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 2.傳授鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧，鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。 3.傳授出品培訓(xùn)，成品的烤制方法、溫度控制方法 4.鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)，開(kāi)店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù) 5傳授店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)開(kāi)店指導(dǎo)，材料的采購(gòu)，開(kāi)店前期準(zhǔn)備。 6.開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔，開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷(xiāo)售技巧。 7.學(xué)到滿(mǎn)意申請(qǐng)考核。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
一般5-7天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 |
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