武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)麻辣拌課程，麻辣拌因?yàn)槠渎槔笨诟羞m合大部分人喜好，價(jià)格便宜口味特別，吸引了很多的忠實(shí)粉絲，通過專業(yè)的老師幫助學(xué)員學(xué)習(xí)麻辣拌的做法。
輔料：特質(zhì)拌醬、大骨濃湯、咖喱醬、蒜蓉醬、特色面、芝麻醬等小料。
味型特點(diǎn)：重、中、輕麻辣味、咖喱味、藤椒味、干拌、帶湯。
經(jīng)營原則：流行耐久小吃，對經(jīng)營者無行業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求，店面面積：30-80平米；客單15-30元；經(jīng)營區(qū)域：商業(yè)廣場，如萬達(dá)金街等；繁華商業(yè)步行街；大型社區(qū)；旅游景區(qū)；寫字樓集中區(qū)，高校。店面展示好，年輕群體較集中。
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
主要產(chǎn)品：精選：日式布魚籽卷、臺式麻吉燒、日式松阪起士、日式魚籽福袋；精品：原味芝士年糕、腐皮三鮮卷、風(fēng)情牛肉、墨魚仔、手撕蟹肉棒、美極對蝦、芋頭；風(fēng)味：臺式開花腸、黑毛肚、精品鴨腸、梅林午餐肉、魚皮蝦餃、精品培根、魔芋手結(jié)、臺式魚蛋腸、魚仔龍蝦丸、蝦滑、韓式年糕條、鴨血、開花鴨胗、日式炸豆腐、蛋餃、油泡豆腐、油炸豆油皮、油條；田園時(shí)蔬：蘿卜、香菇、甜玉米、萵筍、海帶結(jié)、蓮藕、土豆、山藥片、黑木耳、有機(jī)花菜、紅薯棍棍、香菜、生菜、特技竹筍尖、菠菜、金針菇、娃娃菜、冬瓜、腐竹。 味型：味型特點(diǎn)：重、中、輕麻辣味、咖喱味、藤椒味、干拌、帶湯。 適用特色店及中餐店，口味可根據(jù)客戶需求研發(fā)。 |
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課程安排 |
1.食材的選擇與處理方法技巧實(shí)操。 2.醬汁配方配置和備料。 3.鍋底的制作。 4.標(biāo)準(zhǔn)出品的規(guī)范流程。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
一般3-5天左右，視個(gè)人接受能力、動手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 |
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優(yōu)惠政策 |
特別優(yōu)惠：本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。 實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用！ |
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