學習蛋糕技術是當學徒還是去培訓學校好

發布時間：2023-04-24 15:47:47 已幫助：人 來源：武漢金領職業培訓

學習蛋糕技術是當學徒還是去培訓學校好

一，學校會給你大量犯錯的機會。剛開始接觸西點的人出現次品屬于正?，F象，或者說，出現問題這件事真的是太正常了，因為粗心導致戚風蛋糕的蛋清里混進了一點蛋黃導致一個多小時都打不起來，或者是因為姿勢的錯誤導致你永遠抹不好一個胚子，學校就是你怎么做才對，以我目前的工作經驗來看，沒有公司會給你時間讓你練習，讓你成長，他們需要的是可以頂崗的人，即使是學徒，他們的招聘啟事上肯定有一行字，有經驗者優先。
二，學校會給你大量的理論知識。學校除了告訴你怎么做，還會告訴你為什么這么做，一年四季不同季節面粉含水量會有什么變化，配方會做怎樣的調整，黃油分幾種，人造黃油和麥淇淋有什么區別，制作甜面團時黃油和鹽的投放順序對面團有什么影響，這些問題，學校都會告訴你。而且只有你知道這么做是為什么的時候，你才能創新。
綜上所述，學校就是給你打基本功的，基本功越扎實，后期你也就知道這個的重要性了。
學徒，不推薦，因為你不一定遇到什么樣的師傅，而且容錯率幾乎為零。