流行生日蛋糕專修班

專業(yè)基本功：基本手法：各種奶油的擠、抹、繪、拍、切、吹、擺等成型塑性技法，掌握巧克力、水果、果膏、醬料等原料的特性和制作方法，蛋糕的不同胚體和抹胚淋面藝術(shù)
主打課程：時尚流行蛋糕、火爆網(wǎng)紅蛋糕、傳統(tǒng)經(jīng)典蛋糕、情趣場景蛋糕、節(jié)日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果巧克力蛋糕、主題活動慶典蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺、私房快銷蛋糕

一階段：各類裱花嘴的奶油成型效果訓練，鮮奶機打發(fā)奶油的操作技術(shù)，鮮奶的打發(fā)流程訓練和保存技法
第二階段：市場上流行的各類花邊制作手法訓練、在掌握常規(guī)手法上自主創(chuàng)意變化訓練（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法、漸變法等）
第三階段：根據(jù)時間、地點、情景、訴求的變化各類花卉的學習訓練，從色彩構(gòu)成、造型變換、組合成型上達到同花不同的意境和姿態(tài)
第四階段：抹胚的制作手法和技藝（漸變層疊胚、時尚加高胚、凹凸立體粗獷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、創(chuàng)意造型胚等）
第五階段：蛋糕成型藝術(shù)：花卉蛋糕系列、手繪情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭芘蛋糕系列、汽車造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列
第六階段：主題情感蛋糕學習：（情趣場景蛋糕、節(jié)日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺、私房快銷蛋糕、祝壽祈福蛋糕）的布局和構(gòu)圖
第七階段：水果雕刻及蛋糕造型和搭配、迷你水果盒塔、流行裸蛋糕、各類胚體烘烤制作、鮮花情緣蛋糕、時尚淋面蛋糕
第八階段：巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力、巧克力人物轉(zhuǎn)印定制、流行巧克力手工技術(shù)（小白兔、玫瑰、鳥巢、蘋果、舞鞋等）
第九階段：市場流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經(jīng)典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數(shù)字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕
第九階段：市場流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經(jīng)典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數(shù)字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕
第十階段：主題活動慶典蛋糕、大型甜蜜婚禮祝福臺、寶寶百日祝福蛋糕臺、甜品桌的設計與制作，蛋糕的售賣接定單話術(shù)技巧、售賣制作流程和網(wǎng)絡營銷策略

招生對象：歡迎追逐流行時尚甜蜜蛋糕的節(jié)奏、想把蛋糕玩出樂趣做出精彩創(chuàng)造價值人，有無基礎(chǔ)均可
培養(yǎng)目標：一個能隨心制作流行蛋糕的蛋糕裱花師，一個可以用自己制作的蛋糕創(chuàng)造樂趣和價值的蛋糕人