武漢油燜大蝦蒸蝦培訓 2022-12-22 10:19:47
課程介紹
發布日期：2022-12-22 10:19:47
1.油燜大蝦系列：潛江油燜大蝦，五七油燜大蝦，原汁油燜大蝦，香辣油燜大蝦，川味油燜大蝦，蒜蓉油燜大蝦，雞汁油燜大蝦等
2.特色蒸蝦：，清蒸龍蝦，蒜蓉蒸蝦，雞汁蒸蝦，香辣蒸蝦
3.鹵蝦系列:，香辣鹵龍蝦，麻辣鹵蝦，五香鹵蝦
4.涼拌菜：鹵水涼拌花生、涼拌毛豆、涼拌黃瓜、涼拌黑木耳、涼拌海帶、等泡菜果珍瓜條（主料如：西瓜皮、白蘿卜、藕片、包菜等，口味酸甜為主）川式韓式泡菜。
5.黃金搭檔燒烤系列:，內蒙風味烤肉，新疆風味羊肉串，各種肉串，烤香腸，烤火腿，烤脆骨，烤排骨，烤魚，烤蝦球，烤雞爪，烤魷魚，烤雞肫，烤雞腿，烤雞心，烤鴨胗，烤茄子等等
6.花樣蔬菜串串系列：烤香菇，烤土豆片，烤玉米，烤辣椒烤，烤韭菜，烤海帶，烤金針菇，烤饅頭，烤千張，烤茄子，烤黃瓜，烤平菇，烤藕片，烤石蛋，等等
7.烤海鮮系列：烤鯽魚，烤鱈魚，烤生蠔，烤鐵板錫紙花甲，烤鐵板錫紙蟶子，蒜蓉烤茄子，烤錫紙蒜蓉基圍蝦，蒜蓉金針菇海鮮扇貝，等等
8.特色炒菜（廚師班任選15種）
油燜大蝦開店推薦
套餐A：油燜大蝦+蒸蝦+鹵蝦（主題蝦莊，適合2人開店）
套餐B：油燜大蝦+蒸菜+鹵蝦+涼拌菜（主題蝦莊，適合2人開店，可做店面，也可擺攤）
套餐C：油燜大蝦+蒸菜+鹵蝦+涼拌菜+鹵菜（2人可開店，夜市推薦搭配）
套餐D：油燜大蝦+蒸菜+鹵蝦+涼拌菜+特色炒菜（2人可開店，可做中晚及宵夜，營業時間長，適合做店面，不浪費房租）
套餐E：油燜大蝦+蒸菜+鹵蝦+涼拌菜+特色炒菜+燒烤（3-4人經營，主抓夜市顧客，）
②小龍蝦除去尾部和頭部的沙包等處理，大閘蟹清洗和分解技術；
③各種蝦、蟹的制作技術；
④香鹵毛豆、花生、唆螺技術；
⑤烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法；
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術。
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