課程介紹

 蛋糕裱花是蛋糕裝飾的一種重要手段，通過擠、抹、拉等手法，將奶油、果醬或其他裝飾材料在蛋糕表面繪制出花紋、圖案或文字。蛋糕裱花種類繁多，包括傳統裱花、韓式裱花、翻糖裱花等。每種類型都有其獨特的特點和風格，如韓式裱花注重色彩搭配和細節處理，翻糖裱花則以其立體感強、造型多變而著稱。

 招生對象

 1.對烘焙和甜點制作有濃厚興趣的人，想要提升職業技能的烘焙從業者

 2.想要創業開設蛋糕店或烘焙工作室的人，尋求新愛好和興趣愛好的人

 課程內容

 基礎知識：

 裱花工具介紹：包括各式各樣的裱花嘴（如圓形、星形、花瓣形等）、裱花袋、轉臺、刮刀、擠花棒等。

 常用設備、工具使用：如打發奶油的設備、蛋糕抹面工具等。

 原料知識：了解并掌握奶油、糖粉、色素等裱花所需原料的特性和使用方法。

 基礎技能：

 奶油打發：學習如何正確打發奶油，使其達到適合裱花的狀態。

 蛋糕抹面：掌握蛋糕表面的平整和光滑技巧，為后續的裱花打下基礎。

 基礎花邊制作：學習制作常用的花邊，如繞邊、擠線等。

 高級技巧：

 花卉制作：學習制作各種花卉，如玫瑰花、百合花、大麗花等，掌握不同花卉的裱花手法和技巧。

 創意裱花：通過實踐，學員可以發揮創意，制作具有個人特色的裱花作品。

 色彩搭配與裝飾：學習如何運用色彩搭配和裝飾技巧，使裱花作品更加美觀和吸引人。

 課程特色

 1.系統全面的課程內容：這包括裱花工具的認識與采購、奶油的打發與儲存、基礎花邊的制作、花卉的裱花技巧、色彩搭配與裝飾等。通過系統化的學習，學員能夠逐步構建起完整的裱花知識體系。

 2.理論與實踐相結合：課程不僅注重理論知識的傳授，更強調實踐操作的重要性。學員將在老師的指導下，親自動手制作裱花作品，通過反復練習來鞏固所學知識并提升技能水平。

 3.個性化指導與輔導：老師會根據學員的實際情況制定個性化的學習計劃，并在學習過程中提供針對性的指導和建議。

 4.創意與靈感激發：課程在傳授技術的同時，也會注重激發學員的創意與靈感。通過案例分析、創意練習等方式，引導學員發揮想象力，創作出獨具特色的裱花作品。

 課程目標

 1、通過深入學習，使學員能夠制作各種花卉（如玫瑰花、百合花等）、動物、文字等復雜圖案，掌握裱花的高級技巧。

 2、教授學員如何根據蛋糕主題和風格選擇合適的色彩搭配，創造出美觀和諧的視覺效果。

 3、通過創意練習和案例分析，激發學員的創意和想象力，鼓勵其創作出獨具特色的裱花作品。