武漢炸雞排培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 2022-12-22 15:36:39

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授課學(xué)校: 武漢聚香德

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課程介紹發(fā)布日期：2022-12-22 15:36:39

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一、炸雞排介紹

炸雞排是一道家常菜，屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

大雞排，麻辣大雞排，吮指大雞排，一品雞排，特大雞排，香辣大雞排，黑椒雞排，臺(tái)灣碳烤雞排，咔吃脆大雞排，超級(jí)大雞排，黃金大雞排，愛(ài)心大雞排，蒜香雞排，臺(tái)灣經(jīng)典小吃，灣鹽酥雞，吮指田雞腿，開(kāi)心雞米花，喀吱脆雞皮，香辣墨魚(yú)丸，香酥大蝦，香酥雞腿菇，澎湖花枝丸，椒鹽龍抓手，玉米布丁酥，千葉豆丁，波浪薯，香甜奶心芋，甜心地瓜條，臺(tái)灣怪味豆腐，咔啦雞翅，上校雞塊

三、課程安排

1.講述臺(tái)灣雞排的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。
2.講述臺(tái)灣雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。
3.各種雞排制作技術(shù)與技巧
4.各種雞排的的腌制方法
5.雞排半成品的制作過(guò)程
6.半成品炸制方法
7.臺(tái)灣雞排的促銷技巧

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