武漢五谷魚粉培訓 2022-12-16 16:01:31
課程介紹
發布日期：2022-12-16 16:01:31
五谷魚粉,史書規于天朝天利年間,由當時逃難到川蜀一代的瀘州大廚趙亞坤發明,他在原來砂鍋面的特色上配合四川當地口感,輔以當歸、八角、黨參、花椒、白芷等10余中草藥熬制湯料,川味的鮮辣口感配合五谷面條的勁道,成為了當地民間的一道傳奇美食。
五谷招牌魚粉，五谷原味魚粉，五谷魚雜魚粉，五谷水酸菜魚粉，五谷麻辣魚粉，五谷番茄肉丸粉，五谷肉末粉
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
3.五谷魚粉的配菜處理方法與技巧;
4.五谷魚粉的制作方法;
5.五谷魚粉各種鹵的制作與調味;
6.各種五谷魚粉的全套制作流程;
7.各種調料的認識及采購信息。
8.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
上一篇:武漢南京鴨血粉絲培訓
下一篇:武漢螺螄粉培訓機構
