武漢英佳爾餐飲開設衡陽米粉課程，早餐吃米粉的習慣，大多數是南方人，衡陽米粉非常受南方人的歡迎，開店創業首選衡陽米粉，英佳爾幫助學員掌握衡陽米粉的制作以及開店技巧。
湖南屬于魚米之鄉，米好粉絲自然好。粉絲細而柔，比及云南、貴州米線，它顯得細幼一點，軟一點。別以為細幼一點沒什么，東西真正好吃在于入味，而這粉絲的細幼恰恰是容易入味的先決條件之一。滾水一浸一泡，兌點湯料加點配菜，短時間出味，還真離不開這細幼的粉絲；而柔軟順滑則是口感順溜的絕佳說明。廣州的米粉粗一些，沙河粉好吃，其制作方式是以炒為主（沙河粉的好吃不在這里細說），廣式湯粉的味道則總感覺未到極致；湖北的小吃則往北方靠，以面食（熱干面、雞冠餃）著名了。所以，吃米粉（湯粉），還只有在湖南，尤其在衡陽。
其次是湯料調配得好。懂得調配湯料，是米粉好吃的必要條件。衡陽屬于南方，天氣比較濕熱，南方人愛喝湯、水是習慣成自然，而把適當的材料配份精制熬成湯料則是大有講究的。或排骨湯、或海鮮（帶）湯、或三鮮湯、或雞味湯、或烏雞湯、或鴿子湯、或豬手湯、或豬肚湯、或牛腩湯、或小腸湯、或烏龜王八湯等等不一而足；還有添加中藥滋陰補腎的，隨你愿意。只要你有心，你可以在短時間內挑選到遂心的湯料。
第三是配菜。所有的餐點都有十幾份各式各樣精致的配菜，酸豆角、咸蘿卜（條）、甜（酸）藠頭、榨菜絲、燒辣椒、大頭菜、酸包菜、涼拌韭菜、涼拌海帶、臘八豆醬、洋姜片、生姜絲等等。必須說明的是，配菜隨便吃，多少不限，只要你不帶走就行，不另收錢。
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培訓內容 |
衡陽魚粉、筒子骨粉、雜燴(三鮮)粉、麻辣牛肉粉、紅燒排骨粉、碎肉粉、雜醬粉面、豬腳粉面、豬油拌粉、殺豬粉、虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。 |
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職業培訓 |
《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》 |
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課程安排 |
課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展 1.講解店面籌建技巧。 2.講解品牌定位和產品六維設計。 3.店面運營技巧。 第二課時：工藝培訓 1. 講解衡陽米粉的制作工藝。 2. 高湯制作。 3. 紅油制作。 第三課時：技能培訓 1. 鹵水制作。 2. 講解鹵水保養。 3. 鹵制和切配。 4. 講解衡陽米粉材料的知識及處理方法。 第四課時：出品培訓 1.衡陽米粉的制作。 2. 衡陽米粉的出品。 第五課時：店面運營培訓 1. 開店指導。 2. 材料的采購。 3. 開店前期準備。 4. 開店中開市、起市、收檔。 5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。 第六課時后：復習解惑 1.學到滿意。 2.申請考核。
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培訓時間 |
老師一對一授課，,學會。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪。 |
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增值服務 |
1.提供千家成功店鋪供您參考。 |
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