輕食的一般涵義是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是較早登上健康輕食食譜的菜單，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。

  膳食營養學
  七大營養素
  營養對激素的影響
  食物在人體的代謝機制
  中國膳食指南
  卡路里熱量計算
  學會如何通過飲食來讓我們更好的增肌/減脂！
  秘制醬汁調配
  經典美乃滋
  千島醬
  巴薩米克油醋汁
  低卡酸奶醬
  總計15款醬汁，滿足各種需求的客戶，一步到位！***手工制作，無任何添加！
  秘制肉類腌制
  營養輕食系列
  5種雞胸肉的腌制
  秘制牛肉的腌制
  鮮嫩龍利魚的腌制
  爽口青蝦仁的腌制

  第 一課時
  1.醬汁的認識，醬汁材料的講解
  2.沙拉醬、意大利青醬、凱撒醬、千島醬、香橙醬、蜂蜜芥末醬、秘制番茄醬、黑胡椒汁、油醋汁、香草油醋汁、酸奶藍莓醬、泰式魚露酸辣醬、牛油果醬、塔塔醬、芥末甜味花生醬。
  3.分子料理：如何讓雞胸肉做的鮮嫩美味
  4.秘制牛肉的制作
  5.葡萄酒煨蝦仁的制作
  6.培根的制作
  7.四種雞胸肉的腌制
  第二課時
  全麥面包的揉面，發酵和烤制
  諾拉的烤制
  龍利魚的腌制和制作
  酸奶優格杯的制作
  氣泡水的制作
  水果養樂多的制作
  第三課時
  三明治食材處理講解和實踐
  三明治實操制作
  三明治的包裝材料和方法講解與實踐
  面包丁的烤制
  面包丁的用途和儲存方式
  第四課時
  思慕雪的材料準備，處理和講解
  輕食沙拉的制作
  意面的制作
  低卡飯的制作
  第五課時
  思慕雪的實操制作
  思慕雪的多種搭配方式和擺盤
  暖沙拉配菜的制作
  暖沙拉的制作
  蕎麥面盒子的制作
  綠野仙豐卷材料的準備和處理
  綠野仙豐卷材料的制作
  綠野仙豐卷的包裝材料和方法講解與實踐
  第六課時
  波奇飯醬料的準備和處理加工
  波奇飯米飯的準備和處理加工
  波奇飯的成品制作
  營養學實操考核