武漢手撕烤兔培訓(xùn) 2022-12-16 18:53:17
課程介紹
發(fā)布日期：2022-12-16 18:53:17
武漢手撕烤兔培訓(xùn)，課程內(nèi)容包括各種香料的選擇和干碟調(diào)制的培訓(xùn)。全兔和兔腿的預(yù)處理和腌制以及烤兔香油的制作方法！你還在等什么？快來報名咨詢吧！
手撕烤兔，以四川的傳統(tǒng)小吃手撕烤兔為基礎(chǔ)，經(jīng)多次改良，領(lǐng)餐飲風(fēng)騷。湘源地特色烤兔，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），采用特的鹵烤工藝，先用鹵汁鹵制，再用木炭熏烤，全程9道工序。不添加任何的防腐劑和色素。口味香醇，肉厚處醇香耙軟，肉薄處酥香脆爽。細細嚼之齒間久久留香，不是勝似，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。
2、培訓(xùn)全兔和兔腿的前期處理及腌制。
3、培訓(xùn)烤兔飄香油的制作方法。
4、培訓(xùn)鹵水的二次，三次增香工藝。
5、培訓(xùn)糖色的炒制技術(shù)。
6、培訓(xùn)生烤，熟烤手撕兔的制作工藝。
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